sweet&spicy

 

Arancinetti di couscous

Tempo Preparazione: 60 minuti
Tempo Cottura: 30 minuti
Tempo Difficoltà: bassa
Tempo Costo: basso
img/10-1.jpgQuesta ricetta è nata per caso, dal mio desiderio di non voler sprecare cibo e di non buttare via gli avanzi.
Un giorno feci i peperoni ripieni di couscous condito, ed essendomene rimasto un pò, è venuta alla luce questa immensa bontà. Da quel momento in poi, sono ospiti costanti a casa mia.
La particolarità di queste gustosissime palline sta nel fatto, che visti gli ingredienti, ogni pallina ha quasi un gusto sempre diverso. Un simpaticissimo aperitivo per i vostri amici. Provare per credere! :)

Ingredienti

Per 20 arancinetti
  • Couscous 300 gr
  • Mozzarelline 10
  • Provolone piccante 50 gr
  • Tonno 3 scatolette
  • 2 uova
  • Pomodorini di tipo datterino 5
  • Olive nere denocciolate 8
  • Cipolla rossa di Tropea 1 medio piccola
  • Farina di grano tenero
  • Peperoncino Jalapeños 1
  • Olio di semi
  • Olio evo
  • Sale

Preparazione

In una pentola mettete dell'acqua a bollire con un pizzico di sale ed un goccetto d'olio evo. Non appena bolle l'acqua, spegnete il fuoco e versatevi il couscous. Mescolate di tanto in tanto e cercate di sgranarlo. Fatelo raffreddare un pò e mettetelo in una ciotola.
A questo punto, tagliate a piccoli cubetti tutti gli ingredienti e li aggiungete al couscous. Girate il tutto, aggiungete un pizzico di sale ed assaggiate per vedere se conviene aggiungerne ancora. Aggiungete le uova e mescolate il tutto.
In un piattino mettete della farina di grano tenero, formate gli arancinetti di couscous ( poco più grandi di una noce) e li passate nella farina. Fatto questo lavoro, mettete dell'olio di semi in una padella e li friggete, stando attenti nel girarli.
Metteteli su della carta assorbente e... prontiiii.. ;)

Piccolo accorgimento: nel formare le palline di couscous bagnate sempre le mani con dell'acqua, onde evitare che si possano appicciare alle mani.

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