Carciofi ripieni
Preparazione: 10 minuti Cottura: 60 minuti
Difficoltà : bassa
Costo: basso
Preparazione: 10 minuti Cottura: 60 minuti Difficoltà : bassa Costo: bassoIngredienti
Ingredienti per 4 persone:
- Carciofi 4
- Pangrattato 150 gr
- Parmigiano grattugiato 60 gr
- Pepato grattugiato 30 gr
- Prezzemolo
- Olio Evo 2 cucchiai
- Sale
- Pepe
Preparazione
Lavate i carciofi e tagliate il gambo e le punte del fiore. Cercate di allargare le foglie, tenendo conto che dovranno essere riempiti gli spazi.
A parte, in una scodella, mescolate il pangrattato, il parmigiano ed il pepato, aggiungete il prezzemolo tritato, l’olio evo, il sale ed il pepe e mescolate il tutto.
Adesso tenendo sempre il più possibile allargate le foglie del carciofo, andate a riempire gli spazi con il composto. Vi consiglio di effettuare tale operazione con le mani, visto che le foglie faranno un po’ di resistenza nell’allargarsi.
Dopo ciò mettere i carciofi in una pentola che dovrà essere abbastanza capiente per ospitare i quattro carciofi, ma che non sia troppo larga, visto che i carciofi dovranno stare in piedi. Aggiungete dell’acqua fino a metà dell’altezza dei carciofi. Mettetevi su il coperchio e fate cuocere per circa 1 ora. Di tanto in tanto, date un’occhiatina per vedere se occorre aggiungere altra acqua per la cottura.
Servite, come faccio io, il carciofo tiepido come contorno..
A parte, in una scodella, mescolate il pangrattato, il parmigiano ed il pepato, aggiungete il prezzemolo tritato, l’olio evo, il sale ed il pepe e mescolate il tutto.
Adesso tenendo sempre il più possibile allargate le foglie del carciofo, andate a riempire gli spazi con il composto. Vi consiglio di effettuare tale operazione con le mani, visto che le foglie faranno un po’ di resistenza nell’allargarsi.
Dopo ciò mettere i carciofi in una pentola che dovrà essere abbastanza capiente per ospitare i quattro carciofi, ma che non sia troppo larga, visto che i carciofi dovranno stare in piedi. Aggiungete dell’acqua fino a metà dell’altezza dei carciofi. Mettetevi su il coperchio e fate cuocere per circa 1 ora. Di tanto in tanto, date un’occhiatina per vedere se occorre aggiungere altra acqua per la cottura.
Servite, come faccio io, il carciofo tiepido come contorno..
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